Nutellayı Bir de Böyle Düşünün

0
1209

Palm yağı ile ilgili herkes konuştu. Konu hakkında bilgisi olan, olmayan; hatta nutella markasını ilk defa duyanlar bile konuştu. Konuşmakla yetinmeyip konu hakkında bazı fikirleri benimsedi. İtalya’da raflardan kaldırılması, %3 değer kaybetmesi…

Bunlar doğru değil efendim. Önemli olan; neyi yediğinizden çok, neyi nasıl yediğiniz. Sadece sağlığa zararlı yönlerinin bulunduğunu düşündüğümüz yağın aslında faydaları da bulunmaktadır.

Nedir faydalı yönleri?

*Palmiye yağı beyin fonksiyonlarını korumaktadır.

*Kalp hastalığı risk faktörlerini azaltmaktadır.

*A vitamini içermesi besinsel takviye sağlamaktadır.

*İçerdiği E vitamini sayesinde beyin sağlığını korumaktadır.

*Bunamanın ilerlemesini yavaşlatır.

*Felç riskini azaltır.

*Beyin lezyonlarının büyümesini önler.

*Kötü kolesterolü(LDL) azaltır,

*İyi kolesterolü(HDL) artırır.

palm-yagiAncak palm yağı, yüksek sıcaklıklarda(232°C) bu etkisini göstermiyor; tam tersi, sağlığa zararlı etkileri ortaya çıkıyor.

Diyeceğim o ki; palm yağını suçlamayı artık bırakın. Asıl sorun, yağı yüksek sıcaklıklarla karşılaştırmakta yatıyor. Yüksek sıcaklığı görmüş yağı tüketmek gerçekten sağlığa zararlı.  O yüzden nutella sağlığa zararlı olabilir. Evet olabilir dedim. Çünkü sirket, yaglari 200 °C nin üzerinde degil; 80 °C de ısıttıklarını acikladı. Biraz karışık, zamana ihtiyaç var.

Bir de böyle düşünün derim.

Karar sizin.

*Yazı; yazar veya hicbir şirket çıkarı gozetilmeden sadece bilgi vermek amacıyla kaleme alınmıştır.

Referanslar:

1)Neuroprotective Properties of The Natural Vitamin E α-Tocotrienol. Savita Khanna, PhD, Sashwati Roy, PhD, Andrew Slivka, MD,‡ Tara K. S. Craft, BS,† Soma Chaki, PhD, Cameron Rink, BS, Margaret A. Notestine, MS,‡ A. Courtney DeVries, PhD,† Narasimham L. Parinandi, PhD,§ and Chandan K. Sen, PhD. Stroke. 2005 Oct; 36(10): 2258–2264. Published online 2005 Sep 15. doi: 10.1161/01.STR.0000181082.70763.22

2)Palm Oil–Derived Natural Vitamin E α-Tocotrienol in Brain Health and Disease. Chandan K. Sen, PhD, Cameron Rink, PhD, and Savita Khanna, PhD. J Am Coll Nutr. 2010 Jun; 29(3 Suppl): 314S–323S.

3)Tocotrienol-Rich Fraction Modulates Amyloid Pathology and Improves Cognitive Function in AβPP/PS1 Mice. Ibrahim NF, Yanagisawa D, Durani LW, Hamezah HS, Damanhuri HA, Wan Ngah WZ, Tsuji M, Kiuchi Y, Ono K, Tooyama I. J Alzheimers Dis. 2017;55(2):597-612.

4)Tocotrienol vitamin E protects against preclinical canine ischemic stroke by inducing arteriogenesis. Rink C, Christoforidis G, Khanna S, Peterson L, Patel Y, Khanna S, Abduljalil A, Irfanoglu O, Machiraju R, Bergdall VK, Sen CK. J Cereb Blood Flow Metab. 2011 Nov;31(11):2218-30. doi: 10.1038/jcbfm.2011.85. Epub 2011 Jun 15.

5)Clinical investigation of the protective effects of palm vitamin E tocotrienols on brain white matter. Gopalan Y, Shuaib IL, Magosso E, Ansari MA, Abu Bakar MR, Wong JW, Khan NA, Liong WC, Sundram K, Ng BH, Karuthan C, Yuen KH. Stroke. 2014 May;45(5):1422-8. doi: 10.1161/STROKEAHA.113.004449. Epub 2014 Apr 3

6)Palm oil and blood lipid-related markers of cardiovascular disease: a systematic review and meta-analysis of dietary intervention trials. Fattore E, Bosetti C, Brighenti F, Agostoni C, Fattore G. Am J Clin Nutr. 2014 Jun;99(6):1331-50. doi: 10.3945/ajcn.113.081190. Epub 2014 Apr 9.

7)Palm oil and cardiovascular disease: a randomized trial of the effects of hybrid palm oil supplementation on human plasma lipid patterns. Lucci P, Borrero M, Ruiz A, Pacetti D, Frega NG, Diez O, Ojeda M, Gagliardi R, Parra L, Angel M. Food Funct. 2016 Jan;7(1):347-54. doi: 10.1039/c5fo01083g.

8) Impact of vitamin A supplementation through different dosages of red palm oil and retinol palmitate on preschool children. Sivan YS, Alwin Jayakumar Y, Arumughan C, Sundaresan A, Jayalekshmy A, Suja KP, Soban Kumar DR, Deepa SS, Damodaran M, Soman CR, Raman Kutty V, Sankara Sarma P. J Trop Pediatr. 2002 Feb;48(1):24-8.

9)Quality assessment of palm products upon prolonged heat treatment. Tarmizi AH, Lin SW. J Oleo Sci. 2008;57(12):639-48.

PAYLAŞ
Önceki İçerikHaiti Bir Ülke mi?
Sonraki İçerikKahvaltısız Bir Yaşam?
İnönü Üniversitesi Tıp Fakültesi 6. sınıf öğrencisiyim. ‘’Başarı, küçük hataların ve başarısızlıkların biraz ilerisinde duran şeydir.’’ sözünü benimseyerek hedefimi çizer ve mücadelemi bu yolda çekinmeden ortaya koymaya hazır; korkusuz, genç tıpçı bir yazarım. Bilmek değil, öğrenmek birincil hedefim.

CEVAP VER