Sıcak İçeceklerden Kansere Davet

0
536

İnsanlardan beslenme alışkanlıklarını değiştirmesini beklemek zordur, bu değişikliği yerine getirmesini dile getirmek gibi. Bu konuda sayısız sorunlar var ancak asıl sorun, yerine getirilmesi gereken ama getiril(e)meyen değişikliklerin sonrasında yaşanacak olanlar.  Tehlikenin büyüğünü burası oluşturuyor.

Yapılması gerekenleri bir tarafa koyun, yapılmaması gerekenleri de diğer tarafa. Şimdi yerinde bir karar verin ve hayatınızı ona göre şekillendirin.  Bu fırsat insanın eline kolay kolay geçmez. İyi düşünün. Bu son seçme hakkınız olabilir ya da bunu son okuyuşunuz da olabilir.

Bahsedeceğim konu sıcak içeceklerin özellikle de sıcak çay tüketimininkanserle arasındaki bağlantı.[…]Günde, ortalama 100 ml kadar çay tüketen( 1 çay bardağı) biri olarak, bu konuyu ele almak biraz kolay olacak, çalışmanın sonucu itibariyle.

15 Haziran 2016’da Dünya Sağlık Örgütü’ne (WHO) bağlı Uluslararası Kanser Araştırma Kurumu (IARC), iki çok önemli bilgiyi açıkladı. Bunlardan biri kahvenin kansere neden olmadığı diğeri de sıcak içeceklerin özofagus kanseri yaptığı idi. Bu yazımda çay gibi içecekleri çok sıcak tüketmenin, yemek borusu kanseri ile ilişkili olabileceği fikrini irdeleyeceğim.Hot-Tea

Bu konunun aydınlatılabilmesi için 23 bilim insanının dahil edildiği bir çalışma grubu, çay gibi sıcak içeceklerin kanserle arasındaki bağlantıyı inceledi. IARCnin ulaştığı veriler ‘’The Lancet Oncology ‘’ gibi saygın bir dergide de kendine yer buldu.

Önce, özofagus kanseri hakkında son bilgileri paylaşayım.

Kanser nedenli ölümlerin başlıca sebepleri arasında olan yemek borusu kanseri, tüm dünyada en çok görülen 8. kanser türüdür. 2012 yılında 400.000 kişi sadece yemek borusu kanseri nedeniyle hayatını kaybediyor ve sayı, tüm kanser nedenli ölümlerin %5’lik bölümünü oluşturuyor.

Çalışma Sonucu Ulaşılan Veriler Şu Yönde:

1) 65 °C’den daha sıcak tüketilen içecekler, özofagus(yemek borusu) kanserine neden oluyor. Sıcak tüketilmeyen içeceklerde bu durum geçerli değil.

2) IARC’ye göre Türkiye, İran, Japonya ve Çin gibi ülkelerde sıcak içilen çayın ortalama sıcaklığı 70 °C.  Birleşik Krallık’ta sıcak tüketilen içeceklerin tüketilme sıcaklığı, genelde bu derecenin altında yer alıyor.

Türkiye’de çayın tüketilme miktarlarına bakıldığında, durumun ciddiyeti bir kat daha artıyor. Gıda ve Tarım Örgütü’nün son verilerine göre kişi başı en fazla çay tüketilen ülke Türkiye’ dir. Türkiye’de her yıl kişi başına yaklaşık 3 kg çay tüketilmektedir. Bu konuda dünyada lider konumundayız.the-world-s-biggest-tea-drinkers-average-annual-tea-consumption_chartbuilder-1

3) Herkesin aklına ilk anda ‘’kanserin nedeni, içilen içecek mi tüketildiği sıcaklık seviyesi mi?’’ oluyor ve bu soruya en yetkili kimseden yanıt gecikmiyor. IARC Direktörü Dr. Christopher Wild: “elde edilen sonuçlara göre kanserin nedeni; içeceklerin kendisi değil, tüketildiği sıcaklık ile ilgili” diye yanıt veriyor.

4) İlginç olan bir veri daha var aslında. Gelir seviyesinin yüksek olduğu ülkelerde özofagus kanserinin ana sebebi alkol ve sigara tüketimidir. Oysa özofagus kanserlerinin çoğu Asya ve Doğu Afrika gibi bölgelerde görülüyor. Bu bölgelerde sıcak içecek tüketimi oldukça yaygın ancak kanserin bu bölgelerde daha sık görülme sebebi tam olarak bilinmiyor.

5) Yapılan bu çalışma ile artık sıcak içecekler Grup 2A kanserojen (muhtemel kanserojen) olarak kabul edilmektedir. Bu listede kırmızı et, yüksek ısıda kızartılan yitecekler ve dikloro difenol trikloroethan(DDT)’de yer almaktadır. Olayın ciddiyeti bu şekilde!

160615-Coffee-and-Cancer-IARC-blog

Referanslar:

1) IARC Monographs evaluate drinking coffee, maté, and very hot beverages. International Agency for Research on Cancer (IARC), the cancer agency of the World Health Organization (WHO). 15 June 2016

2) IARC Monographs Questions and Answers. International Agency for Research on Cancer (IARC)

3) Q&A on Monographs Volume 116: Coffee, maté, and very hot beverages. International Agency for Research on Cancer (IARC)

4) World Health Organization Says Very Hot Drinks May Cause Cancer. Stacy Simon. www.cancer.org/cancer/news/news/world-health-organization-says-very-hot-drinks-may-cause-cancer June 15, 2016

5) Very hot drinks may cause cancer, but coffee does not, says WHO. Sarah Boseley . www.theguardian.com/science/2016/jun/15/hot-drinks-may-cause-cancer-but-coffee-does-not-says-who  15 June 2016 

6) Very hot drinks are ‘probably carcinogenic’.  Meera Senthilingam. edition.cnn.com/2016/06/15/health/coffee-tea-hot-drinks-cancer-risk/ June 16, 2016

7) Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages. Dana Loomis, Kathryn Z Guyton, Yann Grosse, Béatrice Lauby-Secretan, Fatiha El Ghissassi, Véronique Bouvard, Lamia Benbrahim-Tallaa, Neela Guha, Heidi Mattock, Kurt Straif. On behalf of the International Agency for Research on Cancer Monograph Working Group. The Lancet Oncology. 15 June 2016. DOI: http://dx.doi.org/10.1016/S1470-2045(16)30239-X

8) Where the world’s biggest tea drinkers are. Roberto A. Ferdman.  January 20, 2014

9) World tea production and trade Current and future development. Kaison Chang – Secretary FAO Intergovernmental Group on Tea A Subsidiary Body of the FAO Committee on Commodity Problems (CCP). Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). Rome, 2015

10) Coffee and cancer – what does the evidence say? Casey Dunlop. scienceblog.cancerresearchuk.org/2016/06/15/coffee-and-cancer-what-does-the-evidence-say/June 15, 2016 

11) List of Classifications, Volumes 1-115 IARC Monographs on the Evaluation of Risk to Humans. IARC. February 22, 2016. Retrieved March 5, 2016.

CEVAP VER